les fantaisies du mathou

Depuis le temps que j'en entendais parler sur la blogosphère, le Bo Bun est enfin arrivé dans mon assiette. Vanté partout comme LE plat vietnamien par excellence, qui a aussi l'avantage d'être complet et équilibré. Je l'ai d'abord gouté dans un restaurant Nantais, puis je me suis lancée. Mercredi, accompagnée de ma petite soeur en vacances chez moi, nous avons cuisiné notre tout premier Bo Bun.

Une recette qui peu sembler fastidieuse de prime abord, mais qui finalement n'est pas aussi compliquée qu'il n'y paraît. Bien entendu, il faut être équipé de quelques basiques de la cuisine asiatique, comme la sauce huitre, la sauce soja, le vermicelle de riz, mais rien d'insurmontable!!!

Surtout si, comme moi, vous venez de recevoir un colis garnie de tous cela pour votre anniversaire, et de plus encore (merci M.) !!!!!

Pour la recette, je me suis dirigée vers celle mise sur le site chezbergeou, qui avait l'air délicieuse.

Et bien, elle a fait l'unanimité!!!! C'était tout bonnement excellent. Il ne fait aucun doute que je referais cette recette.

(désolé pour la photo mal prise!!!)

Depuis plusieurs mois, lorsque je cuisine mexicain, je fais moi-même mes galettes de maïs. La recette n'est pas compliquée et le goût nettement meilleur que celui des galettes industrielles.

Il faut:

200gr de farine de maïs

100gr de farine de blé

sel

25cl eau tiède

Mélanger les farines et le sel, faire un puit et ajouter l'eau tiède.

La pâte doit être un peu humide, sinon elle aura tendance à se casser lorsque vous l'étalerez.

Faire des petites boules et les étaler avec un rouleau.

Cuire les galette dans une poêle chaude(moi j'utilise ma crépière).

Voici donc LA recette de cookies qui donne envie. Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. Un pur bonheur!!!

250gr de farine

125gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

1 oeuf

125gr de beurre

2 càc de miel

pépites de chocolat

Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure.

Ajouter le beurre fondu. Ensuite ajouter l'oeuf battu, puis le miel.

Faire des tas sur une plaque.

Mettre à cuire dans un four chaud à 220° pendant environ 10mn.

Une recette de chessecake à la framboise trouvée sur l'exellent site Beau à la louche

270g de biscuits roses de Reims
100mL de nectar de framboises, ou autre fruit rouge si vous ne trouvez pas
400g de philadephia®
400g de ricotta
130g de sucre
4 œufs
Le zeste de 2 citrons
250g de framboises congelées
125g de framboises fraîches

Réduire les biscuits en poudre grossière au mixeur (ou alors les émietter en les brisant entre les doigts). Ajouter le nectar aux miettes de biscuits puis faire marcher à nouveau le mixeur brièvement (ou mélanger manuellement).
Recouvrir un moule à charnières de papier sulfurisé, y verser les miettes de biscuits et tasser avec le fond d’un verre tout en essayant de faire remonter les miettes sur les bords du moule. Mettre au congélateur ou réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Préchauffer le four à 150°C.
Fouetter les fromages pour les assouplir. Ajouter le sucre, mélanger. Puis ajouter les œufs un après l’autre en mélangeant entre chaque œuf. Ajouter le zeste de citron et mélanger.

Verser sur la croûte la moitié de la préparation, ajouter les framboises encore congelées et finir avec la deuxième partie de la préparation au fromage.
Cuire 1H15. Laisser refroidir dans le four.

Réserver 48H au frigo. (24H ca marche aussi mais c'est moins bien, alors à vous de voir)

Une photo prise au détour d'une rue dans le quartier République à Nantes.

Joyeux noël les amis!!!! Abusez des chocolats, des cadeaux, de votre famille et des chansons parlant de sapins et du père Noël, parce que Noël ce n'est qu'une fois par an et que ça serais dommage de se priver.

Paix, amour et bûches glacées

Ma Ginger d'amour!!!!! C'est pas beau la vie de chat????             <3

Une petite virée à Bordeaux pour un anniversaire surprise et un très bon moment passé entre amis.